ROSSI 1947 - Olives Taggiasche dénoyautées dans de l'huile d'olive extra vierge 180g

L’olive noire Taggiasca est une variété d’olive de table exceptionnelle, considérée comme l’une des meilleures au monde. Elle offre un équilibre parfait entre une délicate aromacité et une saveur intense. Originaire de la Riviera ligure de Ponente, cette olive dénoyautée a largement dépassé les frontières de sa région d’origine, devenant un ingrédient prisé des grands chefs.

Avec les Olives Taggiasche dénoyautées sous huile, vous disposerez d’un produit d’exception, idéal aussi bien à l’apéritif qu’en ingrédient raffiné pour des recettes gourmandes et élaborées. Leur saveur fruitée et leur subtil arôme en font une véritable perle gastronomique, reconnue dans le monde entier. Non seulement elles sont parfaites pour la table, mais elles sont également essentielles à la production d’une huile d’olive de grande qualité. L’huile d’olive Taggiasca se distingue par sa faible acidité et son parfum intense.

Déjà dénoyautées, ces olives sont prêtes à l’emploi et peuvent être utilisées aussi bien pendant la cuisson que pour sublimer un plat en touche finale. Nous recommandons toutefois de les ajouter en fin de cuisson afin de préserver leur texture juteuse et leur goût authentique.

Les olives Taggiasche sont les plus typiques des olives noires liguriennes et tirent leur nom du village de Taggia, situé dans la province d’Imperia. Dans la cuisine traditionnelle locale, elles sont principalement utilisées dans des plats mijotés, notamment avec du lapin ou du poisson. Grâce à leurs qualités organoleptiques uniques, elles s’intègrent parfaitement à toutes les cuisines, y compris celles d’inspiration internationale.

Ingrédients : Olives Taggiasche en saumure 58 %, huile d’olive extra vierge 42 %.

À conserver dans un endroit frais et sec.