MOLINI PIZZUTI - Costa d'Amalfi 5Kg
Description
Farine de type "0" pour pizza, nécessitant une levée moyenne/longue. Conditionnement de 5 kg.
La qualité des protéines et la stabilité prolongée garantissent d'excellentes performances lors de la phase de pétrissage. Après cuisson, la pâte présente une couleur dorée, une alvéolature prononcée et un excellent développement de la croûte.
La pâte nécessite une levée de 24 à 48 heures à une température d'environ 25 °C. Le pic de maturation est atteint après 36 heures.
Type de farine : FARINE DE BLÉ TENDRE TYPE "0" Durée de conservation minimale : 12 MOIS
P/L : 0,65
Absorption d'eau : 57,0
CHF 22.00