Cours d'initiation à la Pizza "in teglia" (pour four domestique) - 14 septembre 2024 à partir de 18h00 à 21h00

Description

La pizza in teglia romana est une spécialité italienne unique, différente de la célèbre pizza napolitaine. Elle se distingue par sa pâte légère et croustillante, grâce à une longue fermentation et une cuisson lente dans un moule rectangulaire. Cette méthode permet d'obtenir une texture aérée et une croûte dorée, parfaite pour accueillir une variété de garnitures savoureuses.

La recette est conçue pour s'adapter à un four domestique, il n'est donc pas nécessaire d'avoir un four à pizza professionnel!

Notre cours vous enseignera les techniques traditionnelles pour préparer cette délicieuse pizza!

: dans notre magasin à Lausanne, Rue de la Barre, 6

Ordre du jour:

  • Introduction aux différentes types de pizzas - 10 minutes
  • Préparation de la pâte avec la méthode Bonci pour la pizza à la plaque et la pizza à la pelle - 30 minutes
  • Réalisation des pliages de renforcement et gestion de la levée - 30 minutes
  • Comment bouler la pâte et la conservation - 20 minutes
  • Étirement, garnissage et enfournement de la pizza - 30 minutes
  • Cuisson de la pizza et dégustation - 20 minutes
  • Clôture et questions finales - 10 minutes


Ce dont vous avez besoin: rien, un peu de volonté et de l'énergie pour pétrir et un récipient pour ramener à la maison le résultat de vos efforts !

Ce que je vais apprendre: vous comprendrez comment faire des Pizza à la maison : quantités, temps de pétrissage et de repos, différentes types des pizza et temps de cuisson. 

Ce que je rapporterai à la maison: en plus d'une incroyable envie de mettre les mains dans la pâte, vous rapporterez à la maison le résultat de vos efforts c'est-à-dire la pâte réalisée en magasin avec nous, que vous cuirez le jour suivant dans votre four.

CHF 50.00
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