AFELTRA - Tomates Pelées type Roma 2550 gr

100% tomates italiennes pelées de type Roma, transformées en plein champ et en terres, elles sont mises en conserve dès leur cueillette afin de préserver les saveurs, les arômes et les propriétés nutritionnelles

Utilisez-les pour une bonne sauce parfumée et authentique : elle sera parfaite comme base pour vos recettes les plus délicieuses. Le Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans un bâtiment monumental datant du début du XIXe siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits quotidiennement dans le respect total de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu'elle possède les caractéristiques d'excellence requises en termes de protéines, de gluten et de cendres. La pâte et le pré-malaxage se font sous vide, très lentement et en utilisant l'eau la plus pure des Monti Lattari de Gragnano. Le tirage est exclusivement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formes, avec des températures ne dépassant jamais 48 degrés.