Afeltra Spaghettone 100% Blé Italien Pasta di Gragnano I.G.P. 500g

Description

Les spaghettoni Afeltra sont produits avec de la semoule de blé 100% italienne soigneusement sélectionnée, faite à la main et étirée au bronze selon la plus ancienne tradition de Gragnano .
De plus gros diamètre et plus corsés que les spaghettis traditionnels, ils sont parfaits pour les sauces à base de viande et de légumes, en particulier pour toutes les recettes dans lesquelles les pâtes doivent être sautées.

Essayez-les avec des fèves fraîches, du fromage pecorino et du bacon, ou avec une sauce de légumes en dés et de fleurs de courgette.

Le Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans un bâtiment monumental datant du début du XIXe siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits quotidiennement dans le respect total de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu'elle possède les caractéristiques d'excellence requises en termes de protéines, de gluten et de cendres. La pâte et le pré-malaxage se font sous vide, très lentement et en utilisant l'eau la plus pure des Monti Lattari de Gragnano. Le tirage est exclusivement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formes, avec des températures ne dépassant jamais 48 degrés.

CHF 5.20
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