Afeltra Spaghetto Chitarra 100% Blé Italien Pasta di Gragnano I.G.P. 500g

Description

Les Spaghetti alla Chitarra d' Alfeltra , fabriqués avec de la semoule de blé soigneusement sélectionnée à partir de blé 100% italien, sont mélangés avec de l'eau des montagnes Lattari, étirés au bronze et séchés lentement jusqu'à 48 heures.

La technique de production particulière permet d'obtenir ce format avec une section carrée parfaite pour les plats italiens traditionnels.
Essayez-les à la place des bucatini pour cacio e pepe ou avec une sauce à base de légumes et de ricotta salée.

Le Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans un bâtiment monumental datant du début du XIXe siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits quotidiennement dans le respect total de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu'elle possède les caractéristiques d'excellence requises en termes de protéines, de gluten et de cendres. La pâte et le pré-malaxage se font sous vide, très lentement et en utilisant l'eau la plus pure des Monti Lattari de Gragnano. Le tirage est exclusivement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formes, avec des températures ne dépassant jamais 48 degrés.

CHF 5.20
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