ORANESSENCE - Galanga in polvere 40g
Descrizione
Proprio come lo zenzero, il galangal è un rizoma originario dell'Asia. Ha un sapore simile a quello dello zenzero, ma con un piccante più sottile e un dolce profumo di cannella di Ceylon.
In Europa, è poco conosciuto. È principalmente molto usato in Thailandia, in Vietnam e in Indonesia, in particolare per insaporire le zuppe tradizionali.
Il galangal fresco non è facile da trovare; le radici sono generalmente essiccate. Noi preferiamo usarlo in polvere per la sua finezza e la sua semplicità d'uso. In cucina, è spesso associato alla citronella, al coriandolo, all'aglio e al peperoncino. Queste sono le spezie indispensabili per dare un sapore thailandese ai vostri piatti.
Naturalmente, il galangal entra nella composizione di molti dei nostri assemblaggi prodotti nel nostro laboratorio in Normandia, tra cui: il nostro curry verde e il nostro curry rosso thailandese.
Il consiglio del vostro speziale:
Potete usare il galangal al posto dello zenzero in molti piatti. Dato che è meno piccante, potete essere un po' più generosi. Un dosaggio di 3 cucchiaini in un piatto familiare sembra corretto per una prima esperienza.
ABBINAMENTI:
Indispensabile nelle zuppe thailandesi, il galangal profuma anche le verdure saltate, i gamberi, le capesante, il pollo e il manzo. Nei piatti tradizionali, è spesso associato al latte di cocco. Può anche essere usato in marinata (carni, gamberetti...) e sostituire lo zenzero in pasticceria.
Caratteristiche
Senza additivi, senza coloranti, senza conservanti e non irradiato.
Origine: Cina
Ingrediente: Galangal in polvere (Alpinia officinarum)
Allergeni: Nel nostro laboratorio, manipoliamo i seguenti allergeni: senape, sesamo, arachidi, frutta a guscio, sedano, solfiti (presenza naturale: aglio, cipolla, scalogno). Prendiamo il massimo delle precauzioni per evitare qualsiasi contaminazione incrociata. Tuttavia, tracce di questi allergeni possono rimanere.