PETRA VIVA 0102 HP - Ideale per Pizza - Tipo 1 - Parzialmente Germogliata 2,5Kg

Descrizione

SENZA ADDITIVI
Farina di grano tenero tipo "1" - in parte da grano germogliato. La macinazione soffice in cilindri permette di rispettare le caratteristiche sensoriali del cereale. La germinazione controllata, frutto di una ricerca quinquennale del Molino Quaglia, permette una fermentazione ottimale dell'impasto, garantendo l'ottenimento di prodotti friabili e leggeri in cui si esalta l'aroma del grano. Ideale per pizza piatta, pizza alla pala e in teglia, focacce, tutti i tipi di pane.

CARATTERISTICHE
Miscela di varietà di grano tenero appositamente selezionate per garantire la migliore qualità proteica del prodotto finito.
La germinazione controllata permette di ottenere prodotti più leggeri, friabili e con una migliore conservazione nel tempo.
PIÙ VOLUME E DELICATA CROSTA.

TIPO DI RETTIFICA
Torta cilindrica in ghisa.
Il modello di fresatura a rulli lunghi è progettato in modo da adattarsi meglio alle caratteristiche della grana di partenza.
Grazie al controllo costante dei parametri di macinazione, Petra® 0102 HP si caratterizza per un'ottima stabilità tecnologica, in termini di assorbimento e resa di trattamento.

INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente ottenuta da grano tenero germogliato.
Può contenere tracce di soia e senape

CHF 17.00
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