Produciamo la nostra pasta esclusivamente con il grano duro che coltiviamo e raccogliamo ogni anno nei campi che circondano la nostra azienda agricola, secondo i principi delle Buone Pratiche Agricole.

Solo due ingredienti entrano nella produzione della nostra pasta: la semola e l'acqua.

I Chicchi di Grano Mancini (chicchi di grano) sono ottenuti grazie a una trafilatura in bronzo accuratamente studiata per riprodurre fedelmente la forma delle nostre 4 varietà di grano duro, poi essiccati per 21 ore a bassa temperatura (min. 40 °C, max. 56 °C). 

Ogni chicco misura 9 mm di lunghezza e 3,4 mm di larghezza.

Il tempo di cottura è di 8-10 minuti.

Un formato piccolo, ideale per la pasta minuta, minestre e zuppe, nato per celebrare la materia prima dalla quale ogni nuovo raccolto dà vita alla nostra Pasta Agricola.