MULINO MARINO - Farina Tipo 00 "Fresca" per Pasta Fresca, Biologica, 1 kg
Descrizione
La farina per pasta fresca biologica Tipo 00 del Mulino Marino è una speciale farina di grano tenero, macinata molto finemente e ricca di proteine, ideale per la pasta fatta in casa. Garantisce un impasto elastico e dimensionalmente stabile, nonché una consistenza soda e morbida.
Una farina perfetta per la pasta all'uovo come tagliatelle, ravioli, lasagne, tortelli o goyza.
Provenienza: Cossano Belbo, Piemonte
Molatura: Mulino a cilindri
Contenuto proteico: 14%
Al Mulino Marino, solo grano italiano biologico viene macinato in un antico mulino a pietra. Ogni due settimane, il mastro mugnaio Flavio Marino affila personalmente a mano le macine da 500 kg, utilizzando scalpello e martello. È grazie a questa complessa tecnica che la farina può essere macinata con una finezza così incredibile.