MULINO MARINO - Buratto (Farina di grano tenero tipo "2") Biologico 1 Kg
Descrizione
Farina di grano tenero biologico, detto anche “buratto” (nome derivato dal tipo di crivello utilizzato), macinata a pietra naturale. La macinazione lenta a pietra lascia il prodotto “vivo”, perché non viene surriscaldato e gli oligoelementi naturalmente presenti nel chicco di grano rimangono intatti; questo procedimento permette alla farina di essere più nutriente, più digeribile, profumata e gustosa. Provatela per preparare pane, pagnotte e focacce salate, rimarrete sorpresi da quanto sia facile da lavorare, sia a mano che con il robot pasticciere. Ideale anche per pizze tonde o alte preparate in stampi.
Per il suo profumo e gusto ricco e intenso, la farina di Buratto viene utilizzata principalmente nella produzione di pane, pizza, dolciumi, biscotti e pasta fresca.
TIPO: TIPO 2
W300 - P/L 0,60
PROTEINE: 15 g
Il mulino a pietra biologico Langa Marino si trova a Cossano Belbo (CN). La storia del mulino è molto antica. Oggi tre generazioni della famiglia Marino lavorano insieme, continuando con passione a perpetuare l'arte della macinazione a pietra. Per non “bruciare” le farine, le grandi pietre francesi circolari devono essere martellate a mano una volta alla settimana. I Marines utilizzano solo il miglior grano del mondo, tutto biologico e senza OGM. Sono specializzati anche nel raro mais “a otto file”, così chiamato per il numero di file di chicchi.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 2
ALLERGENI: glutine, tracce di soia, tracce di senape