MOLINO VIGEVANO - Farina multicereali MORESCHINA 500g
Descrizione
Caratteristiche e utilizzo:
La farina Moreschina deve il suo nome al colore scuro, quasi "moresino", dei suoi componenti. Composta da 8 cereali, di cui 5 semi interi e germe di grano vitale, offre un gusto e aromi unici e inconfondibili.
La Moreschina è prodotta con cereali selezionati per le loro elevate qualità nutrizionali: semi di lino ricchi di omega 3, fiocchi d'avena fonte di proteine e acidi grassi, semi di miglio e sesamo fonti vegetali di calcio, oltre a farina di segale ricca di fibre e soia integrale.
Si tratta dell'unica farina multicereali in cui i semi sono conservati interi: a contatto con il calore del forno, rilasciano pienamente i loro aromi e il loro sapore.
Gli impasti realizzati con le farine Molino Vigevano sono particolarmente leggeri e digeribili grazie alla presenza del germe di grano vitale, che favorisce una fermentazione e una maturazione ottimali.
Con una forza di W270, questa farina è molto facile da lavorare e stendere, grazie alla sua buona capacità di assorbimento dell'acqua.
È ideale per fermentazioni medie e lunghe:
- da 6 a 8 ore a temperatura ambiente
- fino a 12, 24 o 72 ore in fermentazione controllata a 6°C
Perfetta per la realizzazione di pane, panini multicereali, pizze e focacce.