METALLURGIA OTTINETTI - Stampo per "agnolotti" – 24 impronte Ø 2,8 cm – senza mattarello

Questo stampo consente di realizzare facilmente 24 agnolotti regolari e ben formati in una sola volta.

Le cavità facilitano la distribuzione del ripieno, mentre i bordi dentellati consentono di tagliare la pasta e sigillare accuratamente ogni raviolo. È sufficiente infarinare leggermente lo stampo, adagiarvi una prima sfoglia, aggiungere il ripieno, quindi coprire con una seconda sfoglia prima di passarvi sopra un mattarello.

Caratteristiche:

• Stampo per 24 agnolotti
• Dimensione di ogni impronta: Ø 2,8 cm
• Bordi dentellati per tagliare e sigillare la pasta
• Utilizzo semplice e rapido
• Mattarello non incluso
• Si consiglia il lavaggio a mano

Italo Ottinetti e la passione per l’alluminio

Nel 1920, Italo Ottinetti, nato nel 1898 ed ex combattente della Prima guerra mondiale, fondò con diversi soci, a Baveno — un incantevole paese situato sulle rive del Lago Maggiore, oggi in provincia di Verbania — l’azienda metallurgica che porta ancora il suo nome.

Nella piccola fabbrica, l’alluminio veniva lavorato secondo un ciclo produttivo completo: il lingotto veniva fuso per ottenere una lastra, successivamente laminata per formare un disco. Quest’ultimo veniva poi imbutito o tornito per dare origine al prodotto finito.

Si trattava essenzialmente di una produzione artigianale di articoli di alta qualità, che Italo Ottinetti vendeva personalmente percorrendo tutta l’Italia, fino alla Sicilia. All’epoca, l’assortimento comprendeva posate, utensili da cucina e accessori destinati alle famiglie, come testimonia il catalogo del 1925, anno in cui Italo Ottinetti divenne l’unico proprietario dell’azienda.

L’attività prosperò e lo stabilimento si ampliò fino ad arrivare a impiegare più di 50 persone prima della Seconda guerra mondiale. In seguito questo organico si ridusse con la meccanizzazione di gran parte del processo produttivo, durante gli anni del boom economico.