ORANESSENCE - Jerk giamaicano 100 g
Descrizione
Un'autentica miscela di spezie per insaporire il pollo in stile giamaicano. Estremamente saporita, contiene, tra le altre cose, peperoncino Scotch Bonnet e pimento: due ingredienti essenziali per il pollo jerk.
Chiamato anche "spezie da strofinare" o "sale da strofinare", viene spesso utilizzato nelle marinate a secco.
Il principio è quello di applicare la miscela direttamente sul cibo, senza mescolarla con olio o altri liquidi.
È essenziale per un barbecue in stile americano. La sua funzione principale è insaporire le carni senza alterarne la consistenza.
Il suo utilizzo può essere esteso anche al pesce o alle verdure/legumi.
Non c'è posto in Giamaica dove non troverete il Chicken Jerk, semplicemente perché il Jerk è per la Giamaica quello che il formaggio è per la Francia.
Tradizionalmente, il pollo viene marinato per diverse ore con, tra le altre cose, l'indispensabile peperoncino Scotch Bonnet, che purtroppo a volte viene sostituito dal pepe di Cayenna per ridurre i costi. Eppure, oltre alla sua piccantezza, possiede un sapore straordinario. È questo pepe, insieme ai semi e alle foglie di pimento (pepe della Giamaica), che conferisce al Chicken Jerk il suo sapore autentico.