Afeltra Farina Integrale Tortiglione Bio 500g

Descrizione

Tortiglioni Integrali 500g di Afeltra: I Tortiglioni sono un impasto appetitoso che si adatta bene ad accompagnare salse e salse salate. Quelle di Afeltra, in particolare, sono ottime perché fatte a mano e trafilate in bronzo secondo l'antica tradizione di Gragnano.

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 e si trova nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio dei primi dell'800 si producono giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avviene sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'essiccazione dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.

CHF 6.40
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