AFELTRA - Sugo all'Amatriciana (con Guanciale) pronto all'uso - 200g
Descrizione
L'amatriciana (matriciana in romanesco) è un sugo per pasta tipico della tradizione gastronomica di Amatrice, comune in provincia di Rieti, nel Lazio.
Dal 6 marzo 2020 è ufficialmente riconosciuta come specialità tradizionale garantita dall'Unione Europea.
Questo prodotto Afeltra rispetta appieno la tradizione, utilizzando i tradizionali pomodori pelati lunghi tipo Roma e Guanciale di suino.
Un sugo pronto, ideale per un pranzo o una cena veloce che non disdegna qualità e gusto. Perfetto in abbinamento all'ottima pasta Afeltra.
Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 ed è situato nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio di inizio '800 vengono prodotti giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avvengono sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'asciugatura dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.