Afeltra Pacchero 100% Grano Italiano Pasta di Gragnano IGP 500g

Descrizione

Non è una pasta qualsiasi: i Paccheri Afeltra sono prodotti solo con grano 100% italiano, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente.
Il Pacchero nasce a Gragnano e ne è il formato storico antico. Anticamente detta la "pasta dei poveri", perché bastavano pochi grossi paccheri per riempire il piatto.
La lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione garantiscono a questo formato il giusto grado di ruvidità, per sposarsi alla perfezione con il vostro sugo preferito. Provali con un tradizionale ragù alla bolognese o al forno, ripieni di ricotta e spinaci.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
contiene glutine

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 ed è situato nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio di inizio '800 vengono prodotti giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avvengono sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'asciugatura dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.

CHF 5.40
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