Afeltra Mezzo Pacchero Biologico 100% Grano Italiano 500g

Descrizione

La tradizione dell'arte bianca del pastificio Afeltra ci propone il Demi Pacchero Bio 500g, prodotto con farina biologica, trafilatura al bronzo, essiccazione lenta.
Questo procedimento conferisce a questo formato la ruvidità e la consistenza necessarie per preservare la salsa.
Verdure, magari melanzane con funghi; carne, come una salsa con polpette bollite. Non è da disprezzare nemmeno abbinato ad un condimento senza pomodoro, con polpo, fagioli cannellini e una generosa spolverata di prezzemolo.

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 e si trova nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio dei primi dell'800 si producono giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avviene sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'essiccazione dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.

CHF 5.80
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