AFELTRA - Mezzo Pacchero Biologico 100% Grano Italiano 500g
Descrizione
La tradizione dell'arte bianca del pastificio Afeltra ci propone il Demi Pacchero Bio 500g, prodotto con farine biologiche, trafilatura al bronzo, essiccazione lenta.
Questo procedimento conferisce a questo formato la ruvidità e la consistenza necessarie alla conservazione del sugo.
Verdure, magari melanzane con funghi; carne, come una salsa con polpette bollite. Non è da disdegnare anche se abbinato ad un condimento senza pomodoro, con polpo, fagioli cannellini e un generoso pizzico di prezzemolo.
Ingredienti: semola di grano duro 100% italiano e biologico, acqua.
contiene glutine
Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 ed è situato nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio degli inizi dell'800 vengono prodotti quotidianamente 50 quintali di pasta nel pieno rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avvengono sotto vuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'essiccazione dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature che non superano mai i 48 gradi.