AFELTRA - Calamarata 100% Grano Italiano Pasta di Gragnano IGP 500g
Descrizione
I Calamari di Afeltra, realizzati con semole accuratamente selezionate di grano 100% italiano, sono impastati con acqua dei Monti Lattari, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente fino a 48 ore.
La pasta, grazie all'accurata lavorazione, presenta una superficie piacevolmente ruvida e porosa, perfetta per ricevere e trattenere il sugo e la consistenza dona una particolare piacevolezza.
Prova i calamari Afeltra con un sugo leggero di verdure o di pesce per assaporare tutta la bontà della pasta.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
contiene glutine
Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 ed è situato nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio degli inizi dell'800 vengono prodotti quotidianamente 50 quintali di pasta nel pieno rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avvengono sotto vuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'essiccazione dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature che non superano mai i 48 gradi.