Afeltra Calamaro Pasta di Grano 100% Italiano di Gragnano IGP 500g

Descrizione

I Calamari di Afeltra, realizzati con semole di grano accuratamente selezionate provenienti da grano 100% italiano, vengono impastati con acqua dei monti Lattari, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente fino a 48 ore.
La pasta, grazie all'attenta lavorazione, ha una superficie piacevolmente ruvida e porosa, perfetta per ricevere e trattenere il sugo e la consistenza dona un piacere speciale.
Provate i totani di Afeltra con un leggero sugo di verdure o di pesce per assaporare tutta la bontà della pasta.

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 e si trova nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio dei primi dell'800 si producono giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avviene sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'essiccazione dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.

CHF 5.20
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