AFELTRA - Tortiglione Integrale Bio 500g
Descrizione
Tortiglioni Integrali 500g di Afeltra: I Tortiglioni sono un formato di pasta golosa che ben si presta ad accompagnare sughi e salse saporite. Quelle di Afeltra, in particolare, sono ottime perché lavorate a mano e trafilate al bronzo secondo l'antica tradizione di Gragnano.
Ingredienti: Semola integrale di grano duro biologico, acqua.
Contiene glutine
Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 ed è situato nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio di inizio '800 vengono prodotti giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avvengono sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'asciugatura dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.