METALLURGIA OTTINETTI - Moule à raviolis triangulaires en aluminium – 24 empreintes – sans rouleau
Description
Ce moule en aluminium permet de réaliser facilement 24 raviolis triangulaires réguliers en une seule fois.
Ses cavités facilitent la répartition de la farce, tandis que les bords dentelés découpent la pâte et favorisent une fermeture nette des raviolis. Il suffit de fariner légèrement le moule, d’y déposer une première feuille de pâte, d’ajouter la farce, puis de recouvrir avec une seconde feuille avant de passer un rouleau.
Pratique et facile à utiliser, il est idéal pour préparer rapidement des raviolis maison aux formes uniformes.
Caractéristiques :
- Moule pour 24 raviolis triangulaires
- Fabriqué en aluminium
- Bords dentelés pour découper et sceller la pâte
- Léger, solide et facile à manipuler
- Rouleau non inclus
- Lavage à la main recommandé
Italo Ottinetti et la passion de l’aluminium
En 1920, Italo Ottinetti, né en 1898 et ancien combattant de la Première Guerre mondiale, fonde avec plusieurs associés, à Baveno — charmant village situé sur les rives du lac Majeur, aujourd’hui dans la province de Verbania — l’entreprise métallurgique qui porte encore son nom.
Dans la petite usine, l’aluminium était travaillé selon un cycle de production complet : le lingot était fondu afin d’obtenir une plaque, ensuite laminée pour former un disque. Celui-ci était ensuite embouti ou tourné pour donner naissance au produit fini.
Il s’agissait d’une production essentiellement artisanale d’articles de grande qualité, qu’Italo Ottinetti vendait personnellement en parcourant toute l’Italie, jusqu’en Sicile. À cette époque, l’assortiment comprenait des couverts, des ustensiles de cuisson et des accessoires destinés aux familles, comme en témoigne le catalogue de 1925, année durant laquelle Italo Ottinetti devint l’unique propriétaire de l’entreprise.
L’activité prospéra et l’usine s’agrandit jusqu’à employer plus de 50 personnes avant la Seconde Guerre mondiale. Cet effectif diminua ensuite avec la mécanisation d’une grande partie du processus de production, durant les années du boom économique.