Cours d'initiation à la Pizza - 25 janvier 2025 à partir de 18h00 - 21h00
Description
La pizza napolitaine est l'une des spécialités italiennes les plus appréciées et reconnues dans le monde entier. Elle se distingue par sa pâte moelleuse, avec un bord bien alvéolé appelé "cornicione". La préparation de la pâte nécessite une longue fermentation naturelle et une cuisson rapide dans un four à à très haute température, ce qui garantit une base fine et souple avec un bord aéré et gonflé.
Notre recette est conçue pour être facilement reproduite à la maison, sans avoir besoin d'un four professionnel!
Notre cours vous apprendra les techniques traditionnelles pour préparer cette délicieuse pizza!
Où : dans notre boutique à Lausanne, Rue de la Barre, 6
Ordre du jour :
- Introduction aux différents types de pizza - 10 minutes
- Préparation de la pâte avec la méthode napolitaine - 30 minutes
- Gestion de la levée et formation des pâtons - 30 minutes
- Techniques d'étirement à la main de la pâte - 20 minutes
- Garnissage et enfournement de la pizza - 30 minutes
- Cuisson de la pizza dans le four domestique et dégustation - 20 minutes
- Clôture et questions finales - 10 minutes
Ce dont vous avez besoin : rien, juste un peu de volonté, de l'énergie pour pétrir, et un récipient pour ramener chez vous le résultat de vos efforts!
Ce que vous allez apprendre : Vous comprendrez comment préparer la véritable pizza napolitaine à la maison : les bonnes quantités d'ingrédients, les temps de pétrissage et de fermentation, et les techniques de cuisson pour obtenir un résultat parfait.
Ce que vous rapporterez chez vous : En plus d'une envie irrésistible de mettre la main à la pâte, vous rapporterez chez vous le résultat de vos efforts, c'est-à-dire la pâte que vous aurez réalisée avec nous, prête à être cuite le lendemain dans votre four à domicile.