Nos anchois sont pêchés et affinés pendant au moins 5 à 6 mois, puis nettoyés, filetés et mis en bocaux à la main avec soin et attention selon l'ancienne tradition sicilienne, et enfin recouverts d'une délicate huile d'olive.
Les anchois extra Campisi sont excellents consommés purs ou en sauce pour les pâtes et les salades.
Excellent à l'apéritif avec du pain, sur une pizza ou une focaccia. Semi-conserve à conserver à une température ne dépassant pas 10 °C
