La Campisi Colatura di Alici est une spécialité traditionnelle riche en histoire et en saveurs. Elle est élaborée à partir d'anchois pêchés en Méditerranée et transformés selon un procédé artisanal ancestral.
Au cours d'un long processus de pressage et de salage, le liquide qui s'écoule naturellement est recueilli, filtré et concentré lentement et naturellement. On obtient ainsi un condiment à la saveur intense et raffinée, idéal pour assaisonner les pâtes, les légumes, le carpaccio de poisson ou pour apporter une touche savoureuse aux recettes gastronomiques.
Quelques gouttes suffisent pour redécouvrir la saveur authentique de la mer sicilienne.
