ORANESSENCE - Galanga Pulver 40g
Beschreibung
Genau wie Ingwer ist Galgant ein Wurzelstock, der ursprünglich aus Asien stammt. Er hat einen ähnlichen Geschmack wie Ingwer, aber mit einer subtileren Schärfe und einem süßen Zimtaroma aus Ceylon.
In Europa ist er wenig bekannt. Er wird hauptsächlich in Thailand, Vietnam und Indonesien verwendet, insbesondere zum Würzen traditioneller Suppen.
Galgant ist in frischer Form nicht leicht zu finden; die Wurzeln werden in der Regel getrocknet. Wir bevorzugen die Verwendung als Pulver wegen seiner Feinheit und einfachen Handhabung. In der Küche wird er oft mit Zitronengras, Koriander, Knoblauch und Chili kombiniert. Dies sind die unverzichtbaren Gewürze, um Ihren Gerichten einen thailändischen Geschmack zu verleihen.
Selbstverständlich ist Galgant Bestandteil mehrerer unserer in unserer Werkstatt in der Normandie hergestellten Mischungen, darunter unser grünes Curry und unser rotes Thai-Curry.
Tipp von Ihrem Gewürzhändler:
Sie können Galgant anstelle von Ingwer in vielen Gerichten verwenden. Da er weniger scharf ist, können Sie etwas großzügiger sein. Eine Dosierung von 3 Teelöffeln in einem Familiengericht erscheint für eine erste Erfahrung angemessen.
KOMBINATION:
Unverzichtbar in thailändischen Suppen, verfeinert Galgant auch gebratenes Gemüse, Garnelen, Jakobsmuscheln, Hähnchen und Rindfleisch. In traditionellen Gerichten wird er oft mit Kokosmilch kombiniert. Er kann auch für Marinaden (Fleisch, Garnelen...) verwendet werden und Ingwer in Backwaren ersetzen.
Eigenschaften
Ohne Zusatzstoffe, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe und nicht bestrahlt.
Herkunft: China
Zutat: Galgantpulver (Alpinia officinarum)
Allergene: In unserer Werkstatt verarbeiten wir folgende Allergene: Senf, Sesam, Erdnuss, Schalenfrüchte, Sellerie, Sulfite (natürliches Vorkommen: Knoblauch, Zwiebel, Schalotte). Wir treffen größte Vorsichtsmaßnahmen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Dennoch können Spuren dieser Allergene zurückbleiben.