Wir produzieren unsere Pasta ausschließlich aus dem Hartweizen, den wir jedes Jahr nach den Grundsätzen der guten Agrarpraxis auf den Feldern rund um unseren Hof anbauen und ernten.

Bei der Herstellung unserer Pasta werden nur zwei Zutaten verwendet: Grieß und Wasser.

Die Chicchi di Grano Mancini (Weizenkörner) werden mit einer Bronzeform hergestellt, die sorgfältig entworfen wurde, um die Form unserer 4 Hartweizensorten originalgetreu nachzubilden, und dann für 21 Stunden bei niedriger Temperatur (min. 40 °C, max. 56 °C) getrocknet. 

Jedes Korn misst 9 mm in der Länge und 3,4 mm in der Breite.

Die Kochzeit beträgt 8 bis 10 Minuten.

Ein kleines Format, ideal für kleine Pasta, Eintöpfe und Suppen, geschaffen, um den Rohstoff zu feiern, aus dem jede neue Ernte unsere Pasta Agricole entstehen lässt.