TENUTA FRAGASSI - Passata Rustica 750g
Beschreibung
Um diese authentische Passata herzustellen, verwendet Tenuta Fragassi eine einfache und traditionelle Methode. Ihr Feld ist nur 2 km von der Fabrik entfernt. Zu Beginn der Saison werden die Tomatenpflanzen aufs Feld gesetzt und, sobald sie eine ausreichende Höhe erreicht haben, von Hand „gegerbt“. Dadurch können die Pflanzen bis zu zwei Meter hoch werden.
Jeden Tag werden die Tomaten von der Sonne der Abruzzen unter den wachsamen Augen erfahrener Landwirte geküsst, die ihr Wachstum ständig überwachen, um sicherzustellen, dass sie weich und kernlos sind und am Ende der Saison makellos ankommen. Die Tomate aus Pera d'Abruzzo wird seit jeher wegen ihres geringen Samengehalts und ihres üppigen Fruchtfleischs geschätzt, was sie ideal für Püree macht.