MULINO MARINO - Setaccio - Bio-Halbvollkornmehl für Brot 1 kg
Beschreibung
Setaccio, also Vollkorn-Weichweizenmehl von Moulin Marino. Dieses Mehl wird ausschließlich aus Rohstoffen aus biologischem Anbau hergestellt und mit einer Steinmühle gemahlen. Es kann in allen Zubereitungsarten verwendet werden, eignet sich aber besonders gut zur Herstellung von Vollkornbrot und Grissini. Das gleiche Verfahren wie bei der „Macina“, jedoch wird nur der dickere Teil der Kleie (Fasern) entfernt, um ein eigenständiges Vollkornmehl zu erhalten, das jedoch weniger Kleie enthält.
Die Bio-Steinmühle Langa Marino befindet sich in Cossano Belbo (CN). Die Geschichte der Mühle ist sehr alt. Heute arbeiten drei Generationen der Familie Marino zusammen und setzen die Kunst des Steinschleifens mit Leidenschaft fort. Um das Mehl nicht zu „verbrennen“, müssen die großen runden französischen Steine einmal pro Woche von Hand gehämmert werden. Die Marines verwenden nur den besten Weizen der Welt, alles biologisch und gentechnikfrei. Sie sind auch auf den seltenen „achtreihigen“ Mais spezialisiert, der nach der Anzahl der Kornreihen benannt ist.
ZUTATEN: Natursteingemahlenes Dinkelmehl, aus biologischem Anbau.
TYP: TYP 2
W300 – GuV 0,60
PROTEIN: 13 g
Zutaten: Weichweizenmehl
ALLERGENE: SPUREN VON GLUTEN-SOJA-SENF