ORANESSENCE - Jamaican Jerk 100 g
Beschreibung
Eine authentische Gewürzmischung für Ihr Hähnchen nach jamaikanischer Art. Sie ist extrem aromatisch und enthält unter anderem Scotch Bonnet-Chili und Piment: zwei unverzichtbare Zutaten für Jerk Chicken.
Auch als „Rubgewürz“ oder „Rubsalz“ bekannt, wird es am häufigsten in trockenen Marinaden verwendet.
Das Prinzip besteht darin, die Gewürzmischung direkt auf das Lebensmittel aufzutragen, ohne sie mit Öl oder anderen Flüssigkeiten zu vermischen.
Es ist unverzichtbar für ein Barbecue nach amerikanischer Art. Seine Hauptfunktion besteht darin, dem Fleisch Geschmack zu verleihen, ohne dessen Textur zu verändern.
Die Anwendung kann auch auf Fisch oder Gemüse/Hülsenfrüchte ausgedehnt werden.
Es gibt keinen Ort in Jamaika, wo man kein Chicken Jerk findet, einfach weil Jerk für Jamaika das ist, was Käse für Frankreich ist.
Traditionell wird das Hähnchen mehrere Stunden lang mariniert, unter anderem mit der unverzichtbaren Scotch Bonnet-Chili, die leider aus Kostengründen manchmal durch Cayennepfeffer ersetzt wird. Doch abgesehen von ihrer Schärfe besitzt sie ein außergewöhnliches Aroma. Diese Chili, zusammen mit den Samen und Blättern des Piments (Jamaika-Pfeffer), verleiht Chicken Jerk seinen authentischen Geschmack.