Petra 5037 Mehl für Long Rise Pizza 12,5 Kg

Beschreibung

Weichweizenmehl Typ 0, W 300-340, ausgelegt für mittlere und lange Reifung, entfaltet sein volles Potenzial bei der indirekten Verarbeitung und sorgt auch bei der direkten Methode für hervorragende Ergebnisse.
Sein hoher Proteingehalt, der eine perfekte Haftung und Stabilität des Teigs sowie eine hohe Dehnbarkeit gewährleistet, ermöglicht eine lange Haltbarkeit des Teigs, sowohl bei Raumtemperatur als auch unter gekühlten Bedingungen. Wenn die Kugeln nämlich bei gekühlter Temperatur aufbewahrt werden, ist die Pizza, die am Tag nach der Teigzubereitung gebacken wird, viel knuspriger, schmackhafter und duftender.
Es ist ideal für die Verarbeitung von flachen und römischen Pizzen und für alle Pizzaböden, bei denen Sie die Eigenschaften von Geschmack und Bekömmlichkeit durch lange Reifung verbessern möchten.

„Weizenmehl nicht. 550"

CHF 48.00
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