AFELTRA - Bio-Tomatenpüree im Glas 680g
Beschreibung
Afeltra-Püree sieht aus wie ein dichtes, leuchtend rotes Produkt, muss nicht lange gekocht werden und umhüllt unsere Nudeln perfekt.
Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von neapolitanischem Ragù, aber auch für Lasagne und Parmigiana.
Die für diese Sauce verwendeten Bio-Tomaten werden im Freiland und natürlich ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln angebaut.
Zutaten: Tomate aus kontrolliert biologischem Anbau
Das Premiato Pastificio Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich im Herzen von Gragnano. In einem monumentalen Gebäude aus dem frühen 19. Jahrhundert werden täglich 50 Doppelzentner Nudeln nach handwerklicher Methode hergestellt. Der beste Hartweizengrieß kommt an und wird bei jeder Lieferung analysiert, um sicherzustellen, dass er die erforderlichen Eigenschaften der Exzellenz in Bezug auf Protein, Gluten und Asche aufweist. Der Teig und das Vormischen erfolgen unter Vakuum, sehr langsam und mit reinstem Wasser aus den Monti Lattari von Gragnano. Der Druck ist ausschließlich in Bronze und die Trocknung dauert je nach Form zwischen 24 und 52 Stunden, wobei die Temperaturen nie 48 Grad überschreiten.