AFELTRA - Calamarata 100 % italienische Weizennudeln aus Gragnano IGP 500 g
Beschreibung
Calamari di Afeltra, hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Weizengrieß aus 100 % italienischem Weizen, werden mit Wasser aus den Lattari-Bergen vermischt, in Bronze gezogen und langsam bis zu 48 Stunden getrocknet.
Durch die sorgfältige Verarbeitung haben die Nudeln eine angenehm raue und poröse Oberfläche, die sich perfekt zur Aufnahme und Aufbewahrung der Soße eignet und die Konsistenz ein besonderer Genuss ist.
Probieren Sie Afeltra-Tintenfisch mit einer leichten Gemüse- oder Fischsauce, um die ganze Köstlichkeit der Pasta zu genießen.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.
enthält Gluten
Premiato Pastificio Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und liegt im Herzen von Gragnano. In einem monumentalen Gebäude aus dem frühen 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter voller Berücksichtigung der handwerklichen Methode hergestellt. Der beste Hartweizengrieß kommt an und wird bei jeder Lieferung analysiert, um sicherzustellen, dass er die erforderlichen hervorragenden Eigenschaften in Bezug auf Protein, Gluten und Asche aufweist. Der Teig und das Vormischen erfolgen unter Vakuum, sehr langsam und mit reinstem Wasser aus den Monti Lattari von Gragnano. Der Druck erfolgt ausschließlich in Bronze und die Trocknung dauert je nach Form 24 bis 52 Stunden, wobei die Temperaturen nie über 48 Grad steigen.