Es ist einfach, ein Nudelgericht zu Hause zuzubereiten, und der Geschmack wird einzigartig sein: Denn es ist etwas, das Sie selbst gemacht haben und das Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können.
Mal sehen, wie es gemeinsam gelingt!
DEN TEIG VORBEREITEN
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl 00 (Triple 00)
- 200 g Hartweizengrieß
- 5 Eier (ca. 250g)
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Eier in die Mitte geben.
Gut vermischen, bis alle Zutaten vereint sind.
Es muss ein homogenes und kohärentes Ergebnis erzielt werden. Wenn Sie es zu trocken finden, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, und wenn Sie es zu weich finden, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Wichtig ist, dass es nicht an den Fingern klebt!
DEN TEIG VERTEILEN
Das Ausrollen von Teig per Hand ist eine alte und faszinierende Kunst. Aber es braucht Zeit und Übung. Viel Übung!
Eine Nudelmaschine kann Ihnen dabei helfen: Sie bietet eine unglaubliche Hilfe, um in der Hälfte der Zeit das gleiche Ergebnis zu erzielen.
Sobald Sie die Maschine positioniert haben, stellen Sie den Maschinenregler auf die Messung 0 und führen Sie ein Stück Teig hinein, indem Sie die Kurbel drehen.
Bestäuben Sie den Teigrand mit Mehl, damit er nicht festklebt.
Falten Sie es über sich selbst und bügeln Sie es mindestens 3-4 Mal. Sie sollten ein längliches, gleichmäßiges und homogenes Ergebnis erhalten.
Es ist Zeit, schrittweise von Takt 1 zu Takt 6 überzugehen. Ein Schritt reicht! Das Ergebnis sollte eine dünne Teigplatte sein: Bemehlen Sie diese und schneiden Sie sie in etwa 25 cm große Stücke.
SCHNEIDEN SIE DIE FETTUCCINE
Fettuccine („kleine Bänder“) sind eine Variante langer Nudeln italienischen Ursprungs, ähnlich den Tagliatelle. Es ist ein beliebtes Rezept in Italien und insbesondere in Rom. Ideal für kräftige Saucen wie Fleischsauce und Pilzsaucen
Unsere Maschinen MARCATO AMPIA 150 CLASSIC , AMPIAMOTOR 220 V , ATLAS 150 CLASSIC und ATLAS 150 Pasta Set verfügen über das Grundzubehör zum Schneiden von Fettuccine. Auch MARCATO PASTABIKE oder MARCATO PASTAWHEEL könnten mit einem unregelmäßigeren, aber genauso guten Ergebnis verwendet werden.
Bei einer unserer Maschinen stecken Sie einfach die Kurbel in das Zubehörteil und führen das Nudelblatt hinein.
Wir empfehlen, das Endergebnis zu bemehlen und auf dem MARCATO TACAPASTA zu verteilen, um ein besseres Endergebnis zu erzielen.
Nach etwa 1-2 Stunden sind die Nudeln trocken und können zum Kochen oder Lagern bereit sein.
Was auch immer das Ergebnis sein mag, es wird Ihr Ergebnis sein: Seien Sie stolz!
Alles, was Sie für Ihre Fettuccine benötigen, finden Sie in unserem Online-Shop . Finde es heraus!