MULINO MARINO - Setaccio - Farine de Blé Biologique Semi-Complète pour Pain 1 kg

Setaccio, c'est-à-dire la farine de blé tendre intégral du Moulin Marino. Fabriquée à partir de matières premières strictement issues de l'agriculture biologique, cette farine est moulue à la meule de pierre. Elle peut être utilisée dans tous types de préparations, mais elle est particulièrement adaptée pour obtenir du pain et des grissinis intégraux. Le même processus que pour la "Macina", mais avec simplement la partie du son (fibres) la plus épaisse retirée, afin d'obtenir une farine intégrale à part entière, mais avec une quantité de son moindre.

Le moulin à pierre biologique Langa Marino est situé à Cossano Belbo (CN). L'histoire du moulin est très ancienne. Aujourd'hui, trois générations de la famille Marino travaillent ensemble en continuant avec passion à perpétuer l' art du meulage de la pierre . Afin de ne pas "brûler" les farines, les grosses pierres circulaires françaises doivent être martelées à la main une fois par semaine. Les Marines n'utilisent que les meilleurs blés du monde , tous biologiques et sans OGM . Ils sont également spécialistes du rare maïs « à huit rangs », ainsi nommé d'après le nombre de rangées de grains.

INGRÉDIENTS : farine d'épeautre naturelle moulue sur pierre, issue de l'agriculture biologique.

TYPE : TYPE 2 

W300 -  P/L 0,60

PROTEINES: 13 g

Ingrédients : farine de blé tendre
ALLERGÈNES : TRACES DE GLUTEN-SOJA-MOUTARDE