LA COUR D’ORGÈRES - Caramello cremoso al burro salato 240 g
Descrizione
Preparato con zucchero caramellato a cui si aggiunge panna fresca, il caramello al burro salato è LA star delle specialità bretoni. Dalla caramella alla salsa o ancora alla crema spalmabile, chiamata salidou, il caramello al burro salato si gusta in diverse forme.
La piccola storia del caramello al burro salato
Bisogna risalire al 1343, all’epoca del re Filippo VI di Valois. Quest’ultimo estese a tutto il regno una tassa sul sale, chiamata gabella del sale. Di conseguenza, il prezzo del sale aumentò sensibilmente e il burro salato lasciò il posto al burro dolce. Tuttavia, la Bretagna era esente da questa tassa e il sale rimase un prodotto economico. Così, la produzione di burro salato continuò e le cuoche bretoni lo aggiunsero al caramello.
Sapevate che è a Quiberon che è nata la caramella al caramello al burro salato? Fu Henri Le Roux a creare nel 1977 questa celebre confetteria, oggi conosciuta in tutto il mondo.
Ingredienti: zucchero, panna fresca (latte), burro fresco (latte) 18%, sciroppo di glucosio, sale di Guérande 0,5%, fior di sale di Guérande 0,1%.
Può contenere tracce di frutta a guscio e arachidi.