Corso di Specialità Liguri: Focaccia e Farinata Genovese – 10 ottobre 2025 dalle 18:00 alle 21:00.
Descrizione
Le specialità liguri del corso
Focaccia genovese classica:
La fügassa è un simbolo della Liguria, famosa per la sua superficie leggermente unta di olio extravergine di oliva e per i suoi caratteristici buchi che trattengono il condimento.
Focaccia genovese alle cipolle:
Una variante molto apprezzata a Genova, consumata anche al mattino come colazione salata, con cipolle che donano un gusto intenso e un profumo inconfondibile.
Farinata:
Antica preparazione ligure a base di farina di ceci, olio extravergine di oliva, acqua e sale, croccante in superficie e morbida all’interno.
Cosa imparerai
✔️ Preparare gli impasti per la focaccia genovese classica e alle cipolle
✔️ Preparare la pastella per la farinata
✔️ Le tecniche corrette di stesura e cottura
Svolgimento del corso
Durante il corso:
• Preparerai gli impasti da portare a casa per la cottura
• Imparerai tutte le tecniche di stesura e cottura su un impasto già pronto, per vedere ogni fase
• Concluderemo con una degustazione collettiva di focaccia classica, focaccia alle cipolle e farinata, per approfondire sapori e tecniche
⚠️ Nota: Si prega di portare contenitori adatti per trasportare gli impasti a casa (un’insalatiera va benissimo).