AFELTRA - Penna Rigata Bio 100% Grano Italiano 500g
Descrizione
La tradizione dell'arte bianca del pastificio Afeltra ci propone le Penne Rigate Bio 500g, prodotte con farine biologiche, trafilatura al bronzo, essiccazione lenta.
Questo processo conferisce a questo formato la ruvidità e la consistenza necessarie per preservare la salsa.
Verdure, magari melanzane con funghi; carne, come una salsa con polpette bollite. Non è da disprezzare nemmeno abbinato a un condimento senza pomodoro, con polpo, fagioli cannellini e una generosa spolverata di prezzemolo.
Ingredienti: semola di grano duro 100% italiana e biologica, acqua.
contiene glutine
Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 ed è situato nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio di inizio '800 vengono prodotti giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avvengono sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'asciugatura dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.