GUSTAROSSO - Pacchetelle Filetti di Pomodoro 100% Italiano - Scatola 400gr

Le nostre amate pacchetelle hanno origini antichissime: ogni anno, infatti, nelle corti e nelle masserie del sud Italia, avveniva la lavorazione delle conserve di pomodoro.

Un vero e proprio evento, quello di fare le “butteglie”, come si suol dire, che ha riunito intere famiglie e ha visto diverse generazioni all'opera, fianco a fianco, unite.

Tutto questo non è stato un peso per la famiglia, anzi, è stato un evento tanto atteso: simile a una festa.

C'era chi lavava i pomodori, altri le bottiglie (usavano quelle della birra, vero esempio di "utile riciclo"), chi tagliava i pomodori - che, all'epoca, erano rigorosamente San Marzano - in "pacchetelle": tagliare dal lato lungo in 4 quarti, per facilitarne l'inserimento nella bottiglia.

Dopo aver tagliato le "pacchetelle" di San Marzano, si aggiungeva il succo e una bella foglia di basilico, si avvitavano i vasetti con i tappi nuovi, dopodiché si lasciavano bollire in grandi calderoni per circa 15 minuti.

Durante questo lavoro c'era acqua dappertutto, odore di pomodori e abbiamo chiacchierato molto.

Era bello vedere le mani rugose degli anziani che lavavano delicatamente i pomodori; i capretti macchiati di pomodoro, che mangiavano così naturalmente, senza condimento, erano così gustosi.

Naturalmente abbiamo mangiato anche pane e pomodori. Nel caso degli avanzi di pomodoro, cosa c'è di meglio di un buon "sciuè sciuè" spaghetti?

Ogni famiglia aveva i suoi riti, il suo modo di fare le bottiglie: questo è Gustarosso.

Ingredienti : Filetto di pomodoro con la pelle, succo di pomodoro, sale.

Preparazioni consigliate: spaghetti con bustine di pomodori “sciuè sciuè” e basilico; focaccia pugliese con papillote di pomodoro; pizza al pomodoro e arricchita con pacchetelle.