PETRA - 1110 tipo biologico 0 500g
Descrizione
Farina di grano tenero tipo "0" 100% italiana da agricoltura biologica
Petra 1110 è una farina naturale prodotta con grano 100% italiano ideale per la preparazione di impasti per pane, pizza, pasticceria e pasta fresca. Conferisce al prodotto finale un delicato sapore e aroma di grano.
Ideale per: piccola e grande pasticceria a lievitazione naturale (es. croissant, danese, focacce), focacce, pizza a media lievitazione
L 280 - 300
Per la pizza tradizionale si consiglia di utilizzare Petra® 1110 con idratazione media (55-65% di idratazione).
Per pizza e pane romano è consigliata un'idratazione al 75%.
Fermentazione fino a 12 ore a temperatura ambiente e fino a 48 ore con controllo della refrigerazione
Ingredienti : Farina di grano tenero tipo “0” biologica 100% italiana