MULINO MARINO - Setaccio - Farina Semintegrale Biologica per Pane 1 kg
Descrizione
Setaccio, ovvero farina integrale di grano tenero del Mulino Marino. Realizzata con materie prime rigorosamente da agricoltura biologica, questa farina è macinata con mulino a pietra. Può essere utilizzato in tutti i tipi di preparazioni, ma è particolarmente indicato per ottenere pane integrale e grissini. Stesso procedimento della "Macina", ma eliminata solo la parte più spessa della crusca (le fibre), per ottenere una farina a sé stante, ma con una minore quantità di crusca.
Il mulino a pietra biologico Langa Marino si trova a Cossano Belbo (CN). La storia del mulino è molto antica. Oggi tre generazioni della famiglia Marino lavorano insieme, continuando con passione a perpetuare l'arte della macinazione a pietra. Per non “bruciare” le farine, le grandi pietre francesi circolari devono essere martellate a mano una volta alla settimana. Il Mulino Marino utilizza solo il miglior grano del mondo, tutto biologico e senza OGM. Sono specializzati anche nel raro mais “a otto file”, così chiamato per il numero di file di chicchi.
INGREDIENTI: farina di farro naturale macinata a pietra, da agricoltura biologica.
TIPO: TIPO 2
W300 - P/L 0,60
PROTEINE: 13 g
Ingredienti: farina di grano tenero
ALLERGENI: TRACCE DI GLUTINE-SOIA-SENAPE