PETRA - 5037 per pizza a lunga lievitazione 1 Kg sfusa

Descrizione

La farina verrà venduta sfusa e spedita in un sacchetto di carta adatto alla farina.

Farina di grano tenero tipo 0, W 300-340, studiata per medie e lunghe maturazioni, esprime tutto il suo potenziale con la lavorazione indiretta garantendo ottimi risultati anche con il metodo diretto.
Il suo alto contenuto proteico, che garantisce una perfetta tenuta e stabilità dell'impasto e un'elevata estensibilità, permette di conservare a lungo l'impasto, sia a temperatura ambiente che in condizioni refrigerate. Infatti, se le palline vengono conservate a temperatura refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell'impasto, risulta molto più croccante, gustosa e fragrante.
E' ideale per la lavorazione di pizze piatte e romane e per tutte le basi pizza dove si vogliono esaltare le caratteristiche di sapore e digeribilità attraverso la lunga maturazione.

"Weizenmel non. 550"

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0".

Può contenere tracce di soia e senape

CHF 5.30
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