AFELTRA - Grano Vesuvio Biologico 100% Italiano 500g
Descrizione
Vesuvio non è solo il nome di un vulcano ma anche di un caratteristico tipo di pasta e uno dei gioielli di Afeltra.
La lavorazione di questo tipo di pasta e di tutta la pasta del pastificio Afeltra viene fatta con la trafilatura al bronzo: in questo modo la pasta risulterà più porosa per assorbire il sugo.
Preparate un piatto di Vesuvi al pomodoro e vedrete la pasta bagnata nel sugo, ricca di condimento per un antipasto indimenticabile. Offri il Vesuvi ai tuoi amici nello speciale cofanetto: una chicca culinaria.
Ingredienti: semola di grano duro 100% italiana e biologica, acqua.
contiene glutine
Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 ed è situato nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio di inizio '800 vengono prodotti giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avvengono sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'asciugatura dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.