AFELTRA - Spaghetto Chitarra Pasta di Gragnano IGP 100% Grano Italiano 500g
Descrizione
Gli Spaghetti alla Chitarra di Alfeltra, realizzati con semole di grano accuratamente selezionate provenienti da grano 100% italiano, vengono impastati con acqua dei monti Lattari, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente fino a 48 ore.
La particolare tecnica di produzione permette di ottenere questo formato a sezione quadrata perfetto per i piatti della tradizione italiana.
Provali al posto dei bucatini per la cacio e pepe o con un sugo a base di verdure e ricotta salata.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
contiene glutine
Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 ed è situato nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio di inizio '800 vengono prodotti giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avvengono sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'asciugatura dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.