UMAMI - Due spicchi d'aglio nero 60g
Descrizione
L'aglio nero Umami è un prodotto gourmet derivato dall'aglio bianco polesano DOP. La nostra azienda utilizza un processo di stagionatura prolungato, controllando temperatura e umidità per circa un mese.
L'aglio bianco, durante la sua maturazione, perde il suo gusto forte e piccante, acquisendo allo stesso tempo una consistenza morbida oltre ad una nota di liquirizia e un gusto umami che ricorda l'aceto balsamico o la salsa di soia. Per questi motivi può essere utilizzato per esaltare il sapore di carni, pesce, formaggi e verdure. È consigliato anche a chi generalmente evita il consumo dell'aglio bianco tradizionale: questo particolare prodotto è infatti più digeribile ed evita la sgradevole sensazione del sapore di aglio in bocca.
L'aglio nero può essere utilizzato crudo in qualsiasi piatto, può essere utilizzato anche per mantecare paste o risotti. Possiamo creare una crema alternativa schiacciando gli spicchi d'aglio nero e aggiungendo semplicemente olio, da utilizzare come condimento o da spalmare su crostini o per arricchire piatti della cucina vegetariana e vegana. Il grande vantaggio di utilizzare l'aglio nero è la sua migliore digeribilità e l'assenza di allicina, la sostanza che provoca l'alitosi nell'aglio normale. Inoltre, la sua versatilità ti permetterà di creare un'ampia varietà di ricette.
Proprietà
L’aglio nero ha un contenuto di allicina inferiore e una maggiore concentrazione di antiossidanti rispetto all’aglio bianco. L'aglio nero è considerato un superfood utile a favorire il benessere dell'organismo grazie alle sue proprietà antiossidanti e antibatteriche. Studi scientifici hanno dimostrato un notevole aumento delle proprietà nutritive dell’aglio nero rispetto all’aglio comune.
Ingredienti : aglio nero prodotto da aglio Polesano DOP. origine dell'aglio: Italia