CAMPISI - Bottarga di tonno rosso grattugiato Vasetto 35g
Descrizione
Tagliata di tonno Bottarga de Campisi. La traduzione del termine arabo "bat?rikh" è letteralmente "uova di pesce essiccate".
Si ottiene, infatti, dall'essiccazione e successiva salatura delle uova di tonno. Per ottenerlo è necessario un lungo e faticoso processo che inizia con l'estrazione delle uova di tonno, la loro accurata pulizia e la successiva salatura. Dopo la frangitura e prima della commercializzazione avviene la stagionatura per almeno 90 giorni, periodo di tempo indispensabile per conferire alla bottarga il tipico colore dorato-ambrato e il sapore intenso che la caratterizza.
La bottarga di tonno ha un sapore più deciso rispetto alla bottarga di ricci o di muggine. Utilizzato soprattutto per preparare la pasta con la bottarga ma anche per insaporire crostini per un aperitivo ai sapori di mare; antipasti e secondi.
Ingredienti: bottarga di tonno (99%), sale marino.
Può contenere tracce di pesce, molluschi, crostacei, soia, frutta a guscio .