OFFISHINA - Garum 100 ml
Beschreibung
Evolution kommt aus der Vergangenheit.
Der Garum dei Romano ist sowohl eine Evolution als auch eine Revolution. Die Familie Romano, daher der Name, reproduzierte die Hauptsoße der antiken römischen Küche und erneuerte sie. Im Vergleich zur traditionellen Version wurde Garum durch Geschmack und Kreativität revolutioniert.
Das Ergebnis ist eine leuchtend bernsteinfarbene Sauce aus fettem Fisch, Salz aus der Mine und natürlichen Gewürzen, gemischt, fermentiert und 60 Monate lang in „Cariteddhi“, den alten stillgelegten Eichenfässern, die einst zur Gärung von Wein dienten, gereift, um ein neues Gewürz zu kreieren .
Anwendungsvorschläge
Garum dei Romano ist ein Tafelgewürzelixier von sehr hoher Qualität.
Ein paar Tropfen reichen aus, um jede Gourmet-Zubereitung zu bereichern. Es verleiht Speisen Eleganz, Charakter und eine raffinierte würzige Note. Es ist angenehm aromatisch und gleicht das „Umami“ jedes Gerichts aus, wodurch es aromatischer wird. Es passt hervorragend zu zarten Soßen, roh zu Sushi, Poké oder anderen Spezialitäten der orientalischen Küche, zu Carpaccio und gebratenem Fleisch und Fisch, zu rohen Meeresfrüchten und zu Gourmet-Eis.
Schon wenige Tropfen genügen, um ein Meer an Aromen zu erschaffen.
Elisir, Tafelgewürz aus fettem Fisch, mediterranen Gewürzen und Salz. Diese drei Elemente werden gemischt, fermentiert und sechzig Monate lang in Eichenfässern gereift, was zu einer hell bernsteinfarbenen Sauce führt.
Zutaten : Thunfisch, Schwertfisch, Amberjack, Sardellen, Salz, natürliche Gewürze.
Keine Konservierungsstoffe oder Chemikalien, Gluten oder Laktose.