Während der Zeit des antiken Roms wurde Garum als eine Art „Elixier“ verwendet, und es waren gerade die Römer, die es nach einem nicht näher bezeichneten Verfahren zubereiteten, das jedoch wie heute auf der Fermentation der Eingeweide von „duftendem“ Fisch basierte Gewürze und aromatische Kräuter wie Thymian, wilder Fenchel, Minze und Rosmarin. Das Rezept für Garum ging im Mittelalter etwa ein Jahrhundert lang verloren; Heute wurde es von Campisi wiederentdeckt und in einem Produkt von außergewöhnlicher Qualität wieder zum Leben erweckt, das jedes Fischgericht in eine wirklich einzigartige Kreation verwandeln kann. Garum Campisi ist eine salzige Fischsauce aus Thunfisch, verarbeitet mit duftenden Gewürzen und duftenden Kräutern. Es ist eine hervorragende Würze für alle Gerichte, egal ob Hauptgerichte oder Beilagen, auf Fischbasis; es verleiht ihnen einen ganz besonderen Geschmack. Verwenden Sie es in kleinen Mengen, um einzigartige Gerichte zu würzen und zu kreieren.
