Kurs „Ligurische Spezialitäten: Focaccia genovese und Farinata“ – 10. Oktober 2026 von 18:00 bis 21:00 Uhr
Beschreibung
Ligurische Spezialitäten des Kurses
Klassische Focaccia genovese:
Die „Fügassa“ ist ein Symbol Liguriens, bekannt für ihre leicht mit nativem Olivenöl extra geölte Oberfläche und die charakteristischen kleinen Vertiefungen, die die Würze aufnehmen.
Focaccia genovese mit Zwiebeln:
Eine in Genua sehr beliebte Variante, die sogar morgens als herzhaftes Frühstück gegessen wird. Die Zwiebeln verleihen ihr einen intensiven Geschmack und ein unverwechselbares Aroma.
Farinata:
Eine traditionelle ligurische Spezialität aus Kichererbsenmehl, nativem Olivenöl extra, Wasser und Salz, außen knusprig und innen weich.
Was Sie lernen werden
✔️ Zubereitung der Teige für klassische Focaccia genovese und Focaccia mit Zwiebeln
✔️ Zubereitung des Teigs für Farinata
✔️ Richtige Techniken zum Ausrollen und Backen
Ablauf des Kurses
Während des Kurses:
• Sie bereiten die Teige vor, die Sie zur späteren Zubereitung mit nach Hause nehmen
• Sie lernen alle Techniken des Ausrollens und Backens anhand eines bereits vorbereiteten Teigs, um jeden Schritt genau zu sehen
• Zum Abschluss genießen wir gemeinsam eine Verkostung von klassischer Focaccia, Focaccia mit Zwiebeln und Farinata, um Geschmack und Techniken zu vertiefen
⚠️ Hinweis: Bitte bringen Sie geeignete Behälter mit, um die Teige nach Hause zu transportieren (eine Schüssel ist vollkommen ausreichend).