GUSTAROSSO - Pacchetelle 100 % italienische Tomatenfilets - Box 400gr

Unsere geliebten Pacchetelles haben uralte Ursprünge: Jedes Jahr fand in den Höfen und Bauernhöfen Süditaliens die Verarbeitung von Tomaten aus der Dose statt.

Ein echtes Ereignis, die Herstellung der „Butteglie“, wie sie sagen, die ganze Familien zusammenbrachte und verschiedene Generationen vereint Seite an Seite arbeiten sah.

All dies war für die Familie keine Belastung, im Gegenteil, es war ein lang ersehntes Ereignis: ähnlich einer Party.

Die einen wuschen die Tomaten, die anderen die Flaschen (sie benutzten Bierflaschen, ein echtes Beispiel für "nützliches Recycling"), die anderen schnitten die Tomaten - die damals streng San Marzano waren - in "pacchetelle": von der langen Seite in 4 Viertel geschnitten, um das Einsetzen in die Flasche zu erleichtern.

Nach dem Schneiden der "Pacchetelle" von San Marzano wurden der Saft und ein schönes Basilikumblatt hinzugefügt, die Gläser wurden mit neuen Deckeln verschraubt, wonach sie etwa 15 Minuten lang in großen Kesseln gekocht wurden.

Während dieser Arbeit gab es überall Wasser, es roch nach Tomaten und wir unterhielten uns viel.

Es war schön zu sehen, wie die faltigen Hände der alten Leute sanft die Tomaten wuschen; Die mit Tomaten befleckten Kinder, die sie so natürlich ohne Gewürze aßen, waren so lecker.

Brot und Tomaten haben wir natürlich auch gegessen. Was gibt es im Fall von übrig gebliebenen Tomaten besser als gute „sciuè sciuè“-Spaghetti?

Jede Familie hatte ihre eigenen Rituale, ihre eigene Art, Flaschen herzustellen: das ist die von Gustarosso.

Zutaten : Tomatenfilet mit Haut, Tomatensaft, Salz.

Empfohlene Präparate: Spaghetti mit Tütchen „sciuè sciuè“-Tomaten und Basilikum; Apulische Focaccia mit Tomatenpapillote; Pizza mit Tomate und angereichert mit Pacchetelle.