ORANESSENCE – Schwarze Bourbon-Vanille aus Madagaskar
Beschreibung
Madagaskar ist der weltweit größte Vanilleproduzent. Sein Ruhm steht außer Zweifel; In den letzten Jahren waren viele Erzeuger jedoch gezwungen, die Ernte- und Veredelungszeiten zu verkürzen, um ihre Produkte schneller verkaufen zu können.
Unser Partner exportiert seine Schoten erst nach einer vollständigen Reifezeit von 6 Monaten, wodurch die Schote ihre volle Aromenpalette entwickeln kann. Unsere Vanille in Gourmetqualität stammt ausschließlich aus der Region Sambava.
Die Qualität des nach traditioneller Bourbon-Art zubereiteten Getränks wird von den größten Konditoren und Feinschmeckern geschätzt. Charakteristisch für ihn sind seine schokoladenschwarze Farbe, sein öliges und geschmeidiges Aussehen sowie seine Länge von über 20 cm. Seine Blumen- und Kakaonoten passen wunderbar zu Gebäck, Eiscreme, weißem Fleisch und Fisch.
Taxon : Vanilla Planifolia Bourbon Terroir : Sambava, Madagaskar
Feuchtigkeitsgehalt : 33 % Vanillingehalt : 2 %
Verfeinerung : gebrüht und dann 6 Monate in Holzkisten gereift
Noten : Blumen- und Kakaogeschmack
Größe : ca. 20 cm Gewicht : ca. 6 g / Kapsel
Verwendung : ohne Einschränkung
Allergene : In unserer Werkstatt verarbeiten wir folgende Allergene: Senf, Sesam, Erdnüsse, Nüsse, Sellerie, Sulfite (natürliche Vorkommen: Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten). Wir treffen größtmögliche Vorsichtsmaßnahmen, um jegliche Kreuzkontamination zu vermeiden. Es können jedoch Spuren dieser Allergene zurückbleiben.
Lagerung: Vor Luft, Feuchtigkeit, Licht und Hitze geschützt lagern.